Kulinarische Hommage für eine ganz besondere Frau

Nachbericht mit Bildergalerie: Gourmet-Abend mit Veuve Clicquot am 26. November 2015

Zurheides Gourmet Bistro würdigt Madame Clicquot Ponsardin mit ganz besonderem Gourmet-Abend

Redaktion Gourmet Tage, 27. November 2015 – Gestern Abend lud Zurheide Feine Kost Düsseldorf zu einem ganz besonderen Gourmet-Abend mit historischem Hintergrund ein. Neben einem 5-Gang-Gourmet-Menü wurde der Abend von Veuve Clicquot, einem der besten Champagner der Welt, begleitet. Gesa Twardy, Brand Ambassadorin und Christian Krolls, Vertriebsleiter Veuve Clicquot führten gemeinsam mit Gastgeber Jörg Tittel durch einen prickelnden Abend. Redaktion Gourmet Tage war wieder für Sie vor Ort und durfte sich von den köstlichen Darbietungen persönlich überzeugen.

Der Veuve Clicquot-Gourmetabend: Eine Hommage für eine ganz besondere Frau

Wir beschreiten das Jahr 1778. Im Alter von gerade mal 28 Jahren wurde Madame Clicquot Ponsardin zur Witwe (frz. „Veuve“). Nicht wie zu dieser Zeit üblich, ging sie als Witwe ins Kloster, sondern führte das Erbe ihres Mannes fort – und das so erfolgreich, dass das traditionsreiche Champagnerhaus „Veuve Clicquot Ponsardin“ durch sie weltweit bekannt wurde.

Auch ihr ist es zu verdanken, dass wir heute Champagner ohne Hefegeschmack genießen dürfen, denn sie erfand das Rüttelpult, bis heute die revolutionärste Erfindung in der Champagner-Herstellung!

Sie hätte sich über solch einen Abend, wie wir ihn mit ihren Champagner erleben durften, sehr gefreut …

Gourmet-Menü mit einem der besten Champagner der Welt

Begrüßt wurden wir vom sympathischen Gourmet Bistro-Team mit dem Flagship Champagner von Veuve Clicquot Brut Yellow Label. Dazu servierte uns Küchenchef Anton Pahl seinen köstlichen Gruß aus der Küche: Leberpaté mit Rote-Bete-Chip.

Als ersten Gang wurde uns Auster mit Spinat, grüner Apfel, Petersilie und veganer Kaviar zu Veuve Clicquot Vintage 2004 gereicht – ein leichter und wunderbarer Einstieg in das Gourmet-Menü. Es folgte Heilbutt mit Erbse, Pflaume, Curry und Ferkelhaut, wozu uns Frau Twardy Veuve Clicquot Vintage Rosé 2004 einschenkte.

Schon jetzt war es ein gelungener Abend, dem aber noch mit den letzten drei Gängen die Krone aufgesetzt wurde: Zu Wachtel mit Berglinsen, Blumenkohl und Espresso wurde uns als Highlights des Abends „La Grande Dame Rosé 2004“ und danach zum farbenprächtigen Teller mit Kalbsfilet und Kürbis, rote Bete, Blue Curacao, Morchel und Bries „La Grande Dame 2006“ gereicht, welch’ köstliche Kombinationen! Die Grande Dame, so lernten wir von Christian Krolls, liegt mindestens sechs Jahre auf der Hefe.

Weiterer Höhepunkt des Abends – auch der phantastischen Präsentation geschuldet, war das Dessert: Ein Veuve Clicquot-Sorbet mit Himbeere und Nougat-Mousse. Bevor wir auf diesen herrlichen Abschluss mit Veuve Clicquot Demi-Sec anstießen, verblüffte uns das Gourmet Bistro Team: Auf dem Dessert-Teller war eine kleine Schüssel mit Rose platziert, in die eine rote Flüssigkeit gefüllt wurde. Danach ergoss sich kühler Stickstoff-Nebel auf unsere Teller … Die Kameras und Handys wurden gezückt. Es war ein toller Anblick und gleichzeitig ein wunderbarer Ausklang für einen rundum gelungenem Abend.

Wir sagen vielen Dank an das gesamte Team!

Die Stimmen

„Ich liebe Veuve Clicquot Demi-Sec. Dazu das unwahrscheinlich gute Essen von Anton, welches ich als Dauergast des Gourmet Bistros sehr gerne und oft genieße. Ich verpasse keinen Gourmet-Abend!“

Madame Hahnbückers, Düsseldorf

„Ich bin überrascht über die Vielzahl der Anmeldungen und der anwesenden Gäste. Es gibt nicht häufig einen solchen Abend, wo wir eine derart große Vielfalt an Champagner-Qualitäten aus dem Hause Veuve Clicquot verköstigen können. Und dann noch in einer solch tollen Atmosphäre mit interessierten und gut gelaunten Gästen. Einfach wunderbar!“

Christian Krolls, Vertriebsleiter Moet Henessy

Vielen Dank!

Unser ausdrücklicher Dank gilt an dieser Stelle noch einmal Brand Ambassadorin Gesa Twardy und Christian Krolls, die diesen Abend für unsere Gäste so wunderbar begleiteten und für Fragen jederzeit zu Verfügung standen!

Bildergalerie: Gourmet-Abend mit Champagnerbegleitung Veuve Clicquot